Il nous faut :
4 escalopes de dinde
40 g de farine
2 tranches de jambon cuit fumé
200 g comté doux
20 g de beurre
1 filet d'huile
sel, poivre
herbes de provence
Crème au comté :
3 dl de vin blanc
150 g de comté
20 dl de crème
sel, poivre
Comment on fait ?
Aplatir si besoin les escalopes
Saler, poivrer et parsemer d'un peu d'herbes de provence
Recouvrir chaque escalope d'une 1/2 tranche de jambon et de comté taillé en fines lamelles
Rouler l'ensemble et ficeler
Dans une cocotte, colorer les paupiettes, dans un mélange d'huile et de beurre
Finir doucement la cuisson à couvert 10 min
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié
Ajouter le comté et laisser cuire quelques minutes
Ajouter la crème et laisser réduire pour obtenir une sauce nappante.
Saler, poivrer
4 escalopes de dinde
40 g de farine
2 tranches de jambon cuit fumé
200 g comté doux
20 g de beurre
1 filet d'huile
sel, poivre
herbes de provence
Crème au comté :
3 dl de vin blanc
150 g de comté
20 dl de crème
sel, poivre
Comment on fait ?
Aplatir si besoin les escalopes
Saler, poivrer et parsemer d'un peu d'herbes de provence
Recouvrir chaque escalope d'une 1/2 tranche de jambon et de comté taillé en fines lamelles
Rouler l'ensemble et ficeler
Dans une cocotte, colorer les paupiettes, dans un mélange d'huile et de beurre
Finir doucement la cuisson à couvert 10 min
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié
Ajouter le comté et laisser cuire quelques minutes
Ajouter la crème et laisser réduire pour obtenir une sauce nappante.
Saler, poivrer